Pizza Pub feiert sein 50-jähriges Bestehen in Clarion

THE PIZZA PUB an der Route 322 in Clarion feierte kürzlich sein 50-jähriges Bestehen.

CLARION – Drei Generationen der Familie Schill beliefern die Region Clarion seit über einem halben Jahrhundert mit Pizza. Das ist eine Menge Pizza und Erinnerungen für diejenigen, die es besucht haben und immer wieder zurückkommen.

Der Pizza Pub, der am 10. April 1973 eröffnet wurde, feierte kürzlich sein 50-jähriges Bestehen. Aber Pete und Germaine Schill brachten 1960 mit Harry's Pizza in der Main Street erstmals Pizza nach Clarion. Sohn Mike und seine Frau Jean kauften den Pub vor 18 Jahren. Die Kinder von Mike und Jean sind dort aufgewachsen und haben dort gearbeitet.

Der Pub verkauft immer noch von Montag bis Mittwoch die Original-Pizza von Harry's, bietet aber die ganze Woche über auch spezielle Kuchen, Strombolis und Subs an.

Zur 50-Jahr-Feier im Mai wurden jeden Tag Sonderangebote angeboten, die Menschen aus Nah und Fern anzogen. Der Tag, an dem es Tabletts mit Harry's Pizza gab, war vielleicht der herausforderndste, und Mitglieder der Familie Schill kamen zurück, um bei der Produktion zu helfen.

„Mein Bruder Dan war um 5 Uhr morgens mit Mike da, um mit dem Rollen der Tabletts zu beginnen – 70 Tabletts aus dem Pub und 30 geliehene Tabletts“, sagte Mike. „Wir haben die ersten hundert ausgerollt, und das sind alle Pfannen, die wir hatten. Ich habe an diesem Abend bis 20 Uhr Pizza ausgerollt. Mein Sohn Eric und ich haben die Zeit für die Öfen und alles kontrolliert, sodass wir genau wussten, wie hoch unsere Kapazität für Montag war. Meine Frau Jean, die Brüder Ray, Dan und Tom sowie die Schwestern Donna und Karen arbeiteten den ganzen Tag mit dem Personal zusammen.“

Mike sagte, es habe alles so gut geklappt, wie es nur ging, aber leider konnten einige Leute keine Harrys bekommen. Es gab zu viele Telefonate und nur begrenzt Platz im Ofen. Die Bestellungen haben sich im Vergleich zu vergangenen Jubiläen verdoppelt.

Die Familie ist dankbar für die Unterstützung der Gemeinschaft.

Während alle von Harry's begeistert sind, macht eine Maschine vom ursprünglichen Clarion-Standort von Harry's Pizza alles möglich.

„Die Maschine, mit der ich neulich Teig ausgerollt habe, kam aus Harrys Pizzaladen“, erklärte Mike. „Es ist die gleiche Originalmaschine, seit ich hier bin, und ich arbeite hier, seit ich 16 bin, und jetzt bin ich 57. Ich habe nie den Riemen, die Kette, das Getriebe oder den Motor gewechselt. Sie machen nichts.“ Solche Dinge gibt es nicht mehr.

Pizza war schon immer ein Teil von Mikes Leben – er war schon immer im Pizza Pub.

„Wir haben eröffnet, und ich war erst sieben Jahre alt, und ich erinnere mich, dass ich dort herumgelaufen bin“, sagte Schill. „Ich bin 57, und ich bin jetzt hier ... nun, ich war schon immer hier, aber ich habe mit 16 angefangen zu arbeiten, also bin ich selbst schon 41 Jahre hier.“

Transformation in

Der Pizza-Pub

Das Pizza Pub-Gebäude an der Route 322 gegenüber von Clarion Ford diente früher als Waschsalon und Tankstelle, an der Studebakers verkauft wurden.

Die roten Ziegelsteine ​​innerhalb und außerhalb des Pubs wurden aus einem eingestürzten Teil eines Hauses an der Route 322 in Strattanville umgebaut. Die Ziegel wurden ursprünglich im frühen 18. Jahrhundert in Conestoga-Wagen aus Philadelphia gebracht. Der Legende nach wurde dieses Haus als Teil der U-Bahn genutzt.

Das Pizza Pub-Logo mit einem entspannenden Hund ist eine Hommage an ein Lieblingshaustier von Bernice Bowser, einen Pudel namens Pixie.

Die Inneneinrichtung des Pubs ist im Laufe der Jahre größtenteils gleich geblieben.

„Die Wände sind die gleichen, und wir haben den Teppich ausgetauscht und eine neue Glastür eingebaut“, sagte Mike. „Wir haben ein paar neue Stühle und Gemälde hinzugefügt, aber nichts Großes.“

„Immer wenn ich darüber nachdenke, das Innere aufzuhellen, sagen mir die Leute, ich solle nichts ändern. Sie sagen, es wäre nicht der Pub, und das höre ich ständig“, erklärte er.

Der Umbau des Gebäudes vom Waschsalon zum Pizza-Pub sollte lange dauern und im Laufe der Jahre einem hohen Verkehrsaufkommen standhalten.

Viele Leute haben eine Münze gesehen, die in der Bar/Theke in der Nähe der Kasse versteckt war, und Mike erzählt eine Geschichte, wie das passiert ist.

„Als er das Lokal baute, brannte Dan Schill mit dem Dreifachlicht ein Loch in die Arbeitsplatte“, sagte er. „Sie konnten sich keinen anderen Weg vorstellen, das zu reparieren, und Henry Shaffer sagte: ‚Das werde ich reparieren‘, und er schnitt es einfach mit einer perfekten Säge aus. Wir fanden ein 50-Cent-Stück von 1973 und steckten es hinein.“ statt das ganze Ding wegzuwerfen. Damals haben sie das gemacht.“

Bildung führt

zum Teig

Nach seinem Abschluss an der Clarion-Limestone besuchte Mike die Clarion University und erwarb einen Abschluss in Marketing. Er prüfte seine Möglichkeiten, beschloss aber, im Familienunternehmen zu bleiben.

Er bekam auch die Chance, sich weiterzubilden, als sein Vater beschloss, ihn auf eine Backschule zu schicken.

„Wir haben unseren Teig damals noch nie hier gemacht und alles über Harry's Pizza-Franchise gekauft, und er musste per Lastwagen angeliefert werden“, sagte Mike. „Mein Vater schickte mich 1989 oder 1990 zum America Institute of Baking in Manhattan, Kansas, um zu lernen, wie man Pizza macht. Nachdem meine Tante das Geschäft verlassen hatte und das Geschäft ausverkauft war, begannen wir, den Teig hier selbst zuzubereiten. Meine Tante ist die Richtige.“ die sich die echte Harry's Pizza ausgedacht hat, und wir haben die Formel von ihr übernommen, nachdem sie ausverkauft war, aber wir haben einfach beschlossen, sie selbst zu machen.

„Ich gehe jedes Jahr zu den Pizza-Kongressen in Las Vegas. Ich war dieses Jahr dort draußen, und der Typ, der an dieser Schule unterrichtet, Tom Lehmann, veranstaltet dort immer ein Seminar namens „Dough Doctor“. Hier und da schnappt man sich immer Kleinigkeiten Dort macht jeder etwas anderes im Pizzageschäft, und es gibt keinen falschen Weg. Manche werfen ihre Pizza von Hand, Chicago mag sein tiefes Pizzagericht, New York möchte seine dünne Art, San Francisco hat Sauerteig und jede Gegend hat ihre eigene kleine Pizza Ding."

Halten Sie es einfach blöd

„Wir bleiben im Pub bei den Grundlagen, was der Dough Doctor da draußen betont hat. Er sagte, man solle es einfach halten; versuche nicht, ausgefallen zu werden und eine Menge von diesem oder jenem hinzuzufügen“, erklärte Mike Schill.

Er sagte, er bekomme Anfragen für verschiedene Menüpunkte, aber er erinnere sich an die KISS-Methode und schaue sich die angeforderten Artikel an. Nehmen wir zum Beispiel Spaghetti.

„Viele Leute, auch meine Freunde, werden fragen: ‚Wann machst du Spaghetti?‘ Dafür brauchen wir zunächst einmal mehr Platz. Unsere Küche ist übersichtlich, wir lassen alles über zwei Durchlauföfen laufen. Hier gibt es weder eine Fritteuse noch einen Herd. Ich könnte hier nur Wasser kochen, wenn ich meine Induktionsplatte mitbringe . Ich habe keinen Grund, das zu tun.“

Die beiden Durchlauföfen ersetzten 1993 die ursprünglichen Etagenöfen und sind seitdem im Dauerbetrieb.

Die Philosophie des Pubs besteht darin, dass es sich hier nicht um Fastfood handelt, sondern dass die Kunden wissen, dass sie schnell reinkommen, bedient werden, essen und wieder rausgehen können.

„Der Hauptgrund für unseren Erfolg im Laufe der Jahre sind unsere guten Mitarbeiter, die einen Unterschied gemacht haben“, sagte Mike und wies darauf hin, dass der Pub rund 25 Mitarbeiter beschäftigt. „Sie waren im Laufe der Jahre sehr loyal. Einige Leute sind schon lange hier. Ich denke, wir haben sie gut behandelt, und sie behandeln uns gut.“

Unterstützend

Die Gemeinde

Mike sagt, der Pub sei gut für ihn gewesen und er versuche, der Gemeinschaft so viel wie möglich zurückzugeben. Der Pub durchsucht viele ofenfertige Pizzen für Spendenaktionen von Gemeinschaftsorganisationen.

„Der Pub verdient ein wenig Geld, aber wir machen es für die Organisationen“, sagte er. „Es ist eine tolle, einfache Spendenaktion. Die Leute müssen essen; sie mögen die Pizza und verkaufen sich selbst. Viele Leute legen sie in den Gefrierschrank und holen sie heraus, wenn sie wollen.“

Die Anfänge der Spendenaktion liegen viele Jahre zurück und haben sich wie von selbst entwickelt.

„Selbst als wir Harry’s hatten, gab es Pizzen zum Mitnehmen. Damals haben wir sie zu Hause auf unserem Küchentisch gemacht, sie verpackt und in den 1960er-Jahren mit in den Laden genommen. Damals haben wir nur ein paar davon verkauft.“ , vielleicht 10 hier und 10 dort. Wir haben uns nie darauf eingelassen, es als Spendensammelgeschäft zu betreiben. Ich erinnere mich, dass ich in der High School eine Spendenaktion für unseren Uni-Club durchgeführt habe. Ein paar Jahre später begannen die CL Cheerleader damit einmal im Jahr . Es brachte den Stein ins Rollen, und die Leute fragten, wie sie ihre Spendenaktionen durchführen. Wir haben es nie vorangetrieben, und bis zum heutigen Tag treibe ich es nicht voran. Wenn jemand es tun möchte, ist das in Ordnung.“

Der Pub ist nicht nur ein Clarion-Restaurant. Menschen, die von Pittsburgh aus durch die Gegend reisen, machen oft Halt im Pub. Mike sagt, dass er ständig Kunden aus Brookville, Oil City, Karns City, Moniteau und anderswo bekommt, besonders wenn in der Stadt viele Sportveranstaltungen stattfinden.

Und er wird immer noch von vielen Leuten gefragt, wann er in ihrer Heimatstadt einen Pub eröffnen wird, aber das ist nicht möglich. Er möchte es einfach halten, und manchmal ist größer nicht besser.

Was die Zukunft betrifft, so gefällt Mike, was er tut, und er hat nicht vor, damit aufzuhören.

Alle drei seiner Kinder haben im Laden gearbeitet, ebenso wie seine Frau Jean, die sich um die Buchhaltung kümmert.

Seine jüngste Tochter Maddie studiert in Duquesne, und sein Sohn Eric arbeitete dort 15 Jahre lang hin und wieder und wechselte dann in die Wildtierverwaltung. Mikes mittlere Tochter Marisa hat eine größere Rolle im Unternehmen übernommen und könnte eines Tages in die Fußstapfen ihres Vaters treten.

Die Familie dankt der Gemeinde für den anhaltenden Erfolg und hofft, noch 50 Jahre bestehen zu dürfen.

Wir sind immer daran interessiert, Neuigkeiten aus unserer Community zu erfahren. Lassen Sie uns wissen, was los ist!