Inspektoren fanden in Miami unsichere Lebensmittel und Fliegen, die auf kubanischem Brot landeten

Fliegen auf Sandwiches und Geräteprobleme gehörten zu den Gründen, warum eine Bäckerei in West Miami-Dade am Freitag die Inspektion nicht bestanden hat.

Party Cake Bakery, 8582 Bird Rd., erhielt eine „Erneute Inspektion erforderlich“, das schlechteste Ergebnis, das man bei einer Inspektion des Florida Department of Agriculture bekommen kann. Die Ag-Abteilung inspiziert Supermärkte, Lebensmittelgeschäfte, Convenience-Stores, andere Verkäufer verpackter Lebensmittel, Bäckereien, Lebensmittellager, Lebensmittelverteilung und Lebensmittelverarbeitungsbetriebe.

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Im Gegensatz zu Restaurants, die vom Department of Business and Professional Regulation inspiziert werden, kann eine Inspektion des Agrarministeriums nicht dazu führen, dass ein Lokal geschlossen wird. Ein Inspektor kann jedoch eine Nutzungssperre für Geräte oder Bereiche des Unternehmens erteilen.

Hier sind nur einige der Dinge, die die Inspektoren James Zheng und Pedro Llanos falsch fanden, als sie Party Cake Friday besuchten.

▪ Im Gastronomiebereich berührte ein Mitarbeiter, der mit einem Aufschnitt- und Feinkostschinken arbeitete, den Schinken mit bloßen Händen. Der Schinken erhielt eine Stop-Sale-Anordnung und wurde weggeworfen.

▪ An den Handwaschbecken in zwei wichtigen Bereichen, der Mitarbeitertoilette im Hinterzimmer und dem Bereich für die Essenszubereitung, gab es weder Handtücher noch einen Fön für die Hände.

▪ Die Eismaschine neben einem dieser Handwaschbecken wies „schwarze Substanz auf der Innenkante der Eismaschine …“ auf.

▪ In einem Küchentisch im Gastronomiebereich wurden „alte Essensreste gefunden“.

▪ Nasse Wischtücher auf den Vorbereitungstischen in der Küche und im Gastronomiebereich wurden bei Nichtgebrauch nicht in Desinfektionslösung aufbewahrt.

▪ Bei einem Reach-in-Kühler gab es Probleme mit der Temperaturstörung. Der unter den Feinkostschneidern konnte nicht auf 41 Grad heruntergekühlt werden, sodass die Lebensmittel aus Lebensmittelsicherheitsgründen nicht unter dieser Höchsttemperatur gehalten werden konnten. Also wurden die Schinken- und Käsewürfel, der Speck, das Steak und die Tequenos, die eine Temperatur von 52 bis 64 Grad hatten, mit einem Verkaufsstopp belegt. Sie wurden weggeworfen.

▪ Im Lebensmittelbereich wurden „zahlreiche kleine, fliegende Insekten über den Zubereitungsbereichen beobachtet“ und im Lebensmittelzubereitungsbereich „wurde beobachtet, dass fliegende Insekten auf Schinken-Käse-Croissant-Sandwiches und kubanischem Brot landeten.“