Alles, was Sie brauchen, um Barista zuzubereiten

Wenn Sie ein Kaffeeliebhaber sind, kann es eine willkommene Belohnung und ein beruhigendes Ritual sein, sich täglich einen Latte (oder drei) im Café zu holen. Aber es kann auch teuer sein, und seien wir ehrlich: Wer möchte schon morgens als erstes nach draußen gehen, um seinen Koffeinschub zu holen? Die gute Nachricht ist, dass es ziemlich einfach ist, zu Hause erstklassigen Kaffee zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind hochwertige Bohnen, die richtigen Werkzeuge und ein wenig Know-how, um bequem in Ihrer heimischen Küche erstklassigen Kaffee zuzubereiten.

Um zu Hause erstklassigen Kaffee zuzubereiten, benötigen Sie die richtigen Werkzeuge wie eine gleichmäßige Kaffeemühle und eine zuverlässige Brühmethode.

Ganz gleich, ob Sie als Brühmethode eine Espressomaschine oder eine Filterkaffeemaschine verwenden: Um eine Tasse in Barista-Qualität zuzubereiten, müssen Sie mit den gleichen Grundausstattungen beginnen. „Sie brauchen auf jeden Fall sauberes Wasser, das richtige Verhältnis von Kaffee zu Wasser und eine gleichmäßige Mahlgradpartikelgröße“, sagt Josey Markewicz, Senior Director für Kaffeequalität und Erfahrung bei La Colombe. Zuerst müssen Sie also einige hochwertige Kaffeebohnen besorgen. Und wenn Sie das frischeste und konsistenteste Kaffeemehl für die vollmundigsten Tassen wünschen, müssen Sie diese Bohnen zu Hause mit einer der besten Kaffeemühlen mahlen. Dann können Sie beginnen, über Ihre Brühmethode nachzudenken, über eventuell benötigte zusätzliche Werkzeuge (z. B. einen Milchaufschäumer) und darüber, wie Sie Ihre Bohnen aufbewahren möchten. Auch wenn sich das nach viel anhört, ist es weitaus weniger überwältigend, wenn Sie beginnen, den Prozess aufzuschlüsseln und die Tools zu notieren, die Sie wirklich benötigen. Wenn Sie bereit sind, Ihren Kaffeegenuss zu Hause zu verbessern, finden Sie hier alles, was Sie brauchen, um bessere, ausgewogenere Tassen zuzubereiten.

Wenn Sie sich nur an eine Sache erinnern können, dann sei es diese: Sie können keinen guten Kaffee zubereiten, wenn Sie mit vorgemahlenen, minderwertigen Kaffeebohnen beginnen. Um den köstlichsten Kaffee zu erhalten, müssen Sie in ganze Bohnen investieren, die Sie zu Hause selbst mahlen können, da vorgemahlener Kaffee dazu neigt, viel schneller langweilig zu werden.

Um die allerbesten ganzen Bohnen zu identifizieren, gibt das Team hinter dem kanadischen Barista-Anbieter Eight Ounce Coffee diesen einfachen Tipp: Schauen Sie genau hin, woher der Kaffee kommt. „Wenn auf dem Etikett kolumbianisch steht, ist es fantastisch zu erfahren, aus welchem ​​Land es kommt, aber warum steht dort nicht, von welcher Farm es stammt?“ sagt Sprecherin Dina Ibrahim. „Wissen wir, von welcher Baumart der Kaffee stammt? Genau wie beim Wein gilt: Wenn man Kaffee direkt von einer Farm und einer Kaffeesorte erleben kann, steigt die Qualität natürlich aufgrund der Kontrolle und Rückverfolgbarkeit, die der Kaffee benötigt.“ Wenn Sie keinen Zugang zu hochwertigen Bohnen haben, sollten Sie einen Kaffee-Abonnementdienst in Betracht ziehen, der Ihnen jeden Monat frische Bohnen zusendet.

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Und nehmen wir an, Sie wissen nicht, welche Bohnensorten Sie mögen – kein Problem. Wenn Sie nicht wissen, ob Sie eine dunkle Röstung einer hellen vorziehen oder nicht sicher sind, wie viel Säure Sie in einer Mischung mögen, gibt es glücklicherweise eine einfache Möglichkeit, Ihr bevorzugtes Geschmacksprofil herauszufinden: Probieren Sie verschiedene Bohnensorten aus, Das geht am besten in einem örtlichen Café oder einer Rösterei. Wenn Sie eine Tasse haben, die Sie wirklich lieben, fragen Sie danach (und vergessen Sie nicht, sich Notizen zu machen).

Es besteht die Möglichkeit, dass Sie schon einmal die unglückliche Erfahrung gemacht haben, Kaffee mit der falschen Menge Kaffeesatz zuzubereiten, was entweder zu Raketentreibstoffschlamm oder einem traurigen, schwachen Kaffee führte. Und deshalb ist eine präzise Küchenwaage so wichtig für die smarte Kaffeezubereitung zu Hause. Indem Sie Ihre Bohnen und das Wasser vor dem Brühen abwiegen, können Sie sicherstellen, dass Sie jedes Mal perfekt ausgewogene Tassen zubereiten. Sobald Sie genau herausgefunden haben, wie viele Gramm Kaffeebohnen Sie benötigen, können Sie jeden Morgen genau die gleiche Menge abmessen. (Das Verhältnis von goldenem Kaffee zu Wasser beträgt 1:18, obwohl manche vielleicht etwas weniger Wasser bevorzugen.)

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Die gute Nachricht: Selbst die allerbeste Küchenwaage wird Sie nicht so viel kosten. Die Tropfkaffeewaage und Timer Hario V60, unsere erste Wahl für Kaffee, kostet weniger als 55 US-Dollar. Wenn das etwas zu viel für Ihr Budget ist, lieben wir auch den Escali Primo, der 25 US-Dollar kostet und in verschiedenen Farben erhältlich ist.

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Wenn es ein Kaffeezubehör gibt, das den Kauf wert ist, dann ist es eine Qualitätsmühle. Warum genau ist dieses Tool so wichtig? Während es objektiv praktischer ist, eine Tüte mit vorgemahlenem Kaffee zu nehmen, erhalten Sie, wenn Sie Ihre Bohnen zu Hause mit einer erstklassigen Mühle pulverisieren, den frischesten und gleichmäßigsten Kaffeesatz, der die aromatischsten Tassen ergibt. Bei frisch gemahlenem Kaffeesatz werden die gleichmäßig großen Partikel im gleichen Tempo dem Wasser ausgesetzt, wodurch Kaffee gewonnen wird, der weder bitter noch sauer wird. „Man muss immer auf seinen Grind achten“, sagt Markiewicz von La Colombe. Der andere Vorteil der Verwendung einer Mühle besteht darin, dass sie Ihnen die Präzision bietet, Ihre Bohnen je nach Brühmethode auf die perfekte Größe zu mahlen. Während sich grob gemahlener Kaffee hervorragend für Cold Brew- und French-Press-Kaffee eignet, ist er für Espresso schlecht geeignet.

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Basierend auf umfangreichen Tests ist unsere beliebteste Mehrzweck-Kaffeemühle die Fellow Opus Conical Burr Grinder, ein elegantes, benutzerfreundliches Modell, das ein äußerst gleichmäßiges Kaffeemehl erzeugt. Wenn Sie auf Ihr Budget achten, sollten Sie die Oxo Conical Burr Kaffeemühle in Betracht ziehen, ein zuverlässiges 100-Dollar-Modell, das sich ideal für Tropf- und Übergießkaffeegetränke eignet.

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Kaffee gibt es in verschiedenen Stilrichtungen, von denen jede ihre eigene Zubereitungsmethode erfordert. Wenn Sie Ihren Morgen gerne mit einer einfachen Kanne Kaffee beginnen, ist die OXO Brew 9-Tassen-Kaffeemaschine aus Edelstahl die beste Filterkaffeemaschine. Brinda Ayer, Chefredakteurin von Forbes Vetted, die die Maschine getestet hat, nennt sie „eine superfunktionale Maschine mit Premium-Funktionen zu einem moderaten Preis, und ich habe jedes Mal, wenn ich sie benutzte, eine glatte und angenehme Tasse getrunken.“

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Für engagierte Espressotrinker sollten Sie die Breville Barista Express Impress in Betracht ziehen, die unserer Meinung nach die beste Espressomaschine ist, die Sie kaufen können. „Ihre beeindruckende Leistung und benutzerfreundlichen Funktionen machen sie zu einer herausragenden Option für jeden Espresso-Enthusiasten oder häufigen Kaffeetrinker zu Hause“, schreibt Lindsay Leopold über die Breville in ihrem größeren Testbericht über die besten Espressomaschinen.

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Bevorzugen Sie French Press? Wir empfehlen die Fellow Clara French Press, ein superschlankes Gefäß, das sowohl bruchsicher als auch gut isoliert ist. Wenn Sie sich für diese Art von Kaffee entscheiden, lohnt es sich außerdem, in einen leicht zu gießenden Wasserkocher zu investieren, der Ihr Wasser auf die perfekte Temperatur erhitzt, um die besten Aromen aus Ihrem Kaffeesatz zu extrahieren. Wir empfehlen den Breville Luxe Wasserkocher mit variabler Temperatur, eine Maschine, die Wasser effizient auf den idealen Grad erhitzen kann.

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Und für diejenigen, die ihren Kaffee eiskalt mögen, ist der Hario Mizudashi unser Kaltbrühbereiter, ein eleganter Glaskrug mit einem Filter, der direkt in den Deckel geschraubt wird.

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Wenn Sie Ihren Kaffee mit Milch trinken und möchten, dass die Milch aufgeschäumt wird (oder zumindest etwas warm ist, bevor sie in Ihre Tasse gelangt), dann ist ein Milchaufschäumer ein Muss. Mit nur einem Knopfdruck kann der Nespresso Aeroccino3 heiße Milch und Schaum für Cappuccino und Latte aufschlagen. Es kann aber auch Kaltschaum erzeugt werden, was besonders praktisch ist, wenn Sie Ihren Espresso gerne auf Eis trinken.

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Wenn Sie an einem Aufschäumer interessiert sind, aber etwas preisgünstigeres möchten, schauen Sie sich den Milchaufschäumer der Zulay Executive Series an. Obwohl dieser Handaufschäumer keine Milch erwärmen kann, kann er in Sekundenschnelle Schaum aufschlagen und kostet nur 25 US-Dollar.

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Das Traurige an Kaffeebohnen ist, dass sie eine Haltbarkeitsdauer haben – selbst die besten und hochwertigsten. Je länger Bohnen Sauerstoff, Hitze, Feuchtigkeit und UV-Licht ausgesetzt sind, desto mehr verlieren sie ihre Wirksamkeit (und können sogar ranzig werden). Um dies zu vermeiden, kaufen Sie am besten nur die Menge an Bohnen, die Sie in einem angemessenen Zeitraum verbrauchen können – Sie möchten sich nicht mit Tüten eindecken. Dann müssen Sie die Bohnen, die Sie zu Hause haben, richtig lagern, um sie vor diesen äußeren Einflüssen zu schützen. Der einfachste Weg, ihre Haltbarkeit zu verlängern, ist die richtige Lagerung. Unsere beste Aufbewahrungslösung ist der Fellow Atmos Coffee Canister, ein vakuumversiegelter Behälter, der Bohnen vor Witterungseinflüssen schützt.

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Uns gefallen auch die Steep Pop-Kaffeebehälter von OXO, die getönt sind, um die Bohnen vor Sonnenlicht zu schützen.

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Und wenn Sie Zweifel haben und Ihre Bohnen nicht mehr in Topform zu sein scheinen, werfen Sie sie weg und holen Sie sich einen neuen Beutel. Denn der beste Kaffee beginnt mit frischen Bohnen.