Ich habe Olivenölkaffee probiert: Ein Barista testet den Oleato von Starbucks

Als ehemaliger Barista musste ich unbedingt den Olivenölkaffee von Starbucks probieren

Manche Menschen beginnen ihren Tag mit Kaffee, andere mit einem Löffel Olivenöl. Ich habe mit beidem angefangen. Der ehemalige CEO von Starbucks, Howard Schultz, schuf die neue Kaffeelinie „Oleato“, die viral ging. Dabei handelt es sich um eine Produktreihe, die Olivenöl mit Kaffee mischt und so ein sättigendes, energiespendendes Getränk ergibt. Angeblich.

Als Barista habe ich Trends kommen und gehen sehen, aber Bulletproof Coffee hat Bestand. Oleato-Kaffees funktionieren nach der gleichen Logik wie Bulletproof: Fette machen satt, liefern gesunde Öle und sollen das Energieniveau steigern. Wenn Sie auch Kaffee von guter Qualität zubereiten, ist das ein Volltreffer.

Auch wenn das theoretisch funktioniert, klingt es nicht so appetitlich wie meine Lieblingsbestellung. Heute habe ich es umgestellt. Der Starbucks-Barista hat mir ein Iced Shaken Oleato empfohlen, also habe ich es probiert.

Elf Bundesstaaten in den USA servieren das neue „Oleato“-Gebräu, also wollten wir herausfinden, ob es sich hierbei um eine Fitness-Modeerscheinung oder um unser neues Lieblingsgetränk handelt. War es Liebe auf den ersten Schluck? Nicht genau. Ich habe mit Baristas, Ernährungswissenschaftlern und Gesundheitsforschern gesprochen, um herauszufinden, ob ich mit diesem neuen Kind im Kaffeeblock durchhalten muss.

Das Oleato begann mit Folklore und Familientradition. Manche mediterranen Familien beginnen den Tag mit einem Löffel Olivenöl. Sie schwören auf die hautverstärkende und energetisierende Wirkung. Howard Schultz, ehemaliger CEO von Starbucks, ließ sich von seinen Reisen in Italien inspirieren, wo er behauptete, Familien gesehen zu haben, die ihrem Kaffee Olivenöl hinzufügten. Es scheint eine ziemliche Nischenpraxis zu sein – ich habe viele Italiener gefragt, und nur wenige hatten davon gehört, Olivenöl in ihren Kaffee zu geben.

Ein kugelsicherer Kaffee, auch Butterkaffee genannt, ist dem Olivenölkaffee sehr ähnlich

Kaffee ist normalerweise etwas bitter und sauer – daher die verschiedenen Milchsorten, Kaffeeweißer und Sirupe auf dem Markt. Petar Dzaja, CEO von Olive Knowledge, empfiehlt, Milch durch Olivenöl zu ersetzen. Er sagt: „Die Zugabe von Olivenöl zu Kaffee liefert die zusätzlichen Fette von Milch und Sahne, aber noch besser mit zusätzlichen Polyphenolen (Antioxidantien).“

Ich habe Krutika Nanavati, diplomierte Ernährungsberaterin und Ernährungsberaterin, gebeten, im Detail zu erläutern, warum Olivenöl und Kaffee ein gutes Duo sind. Sie sagte, dass „Olivenöl gesunde Fette, MUFAS, einfach ungesättigte Fettsäuren enthält, die eine Reihe von gesundheitlichen Auswirkungen haben.“

Sie erzählte mir, dass „Studien gezeigt haben, dass die Zugabe dieser Lebensmittel zu einer ausgewogenen Ernährung dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel zu senken, vor Herzerkrankungen zu schützen, Entzündungen zu reduzieren und sogar beim Abnehmen zu helfen.“ Sie fügte außerdem hinzu, dass „Olivenöl reich an Antioxidantien ist, die zum Schutz vor Zellschäden beitragen können“. Mit anderen Worten: Es ist das Geheimnis einer besseren Haut.

Das eisgekühlte Oleato habe ich bei meinem örtlichen Starbucks gekauft

Ich zögerte, das Oleato auszuprobieren, und war bereit, es nicht zu mögen. Ich fragte den Barista nach seiner Empfehlung und er servierte mir den Iced Shaken Espresso Oleato. Angesichts der Tatsache, dass Olivenöl in Oleatos die Milch ersetzen soll, war ich überrascht, dass Starbucks auch Milch hinzugefügt hat. Während ich in der Schlange stand, zählte ich weitere vier Oleatos-Bestellungen. Das ist ein Oleato für alle weiteren drei Kaffees – das ist ein wenig modisch, aber es gibt eindeutig Appetit.

So sieht der Olivenölkaffee von der Seite aus: eine ölige Schicht auf dem Kaffee.

Um fair zu sein, mein erster Schluck war wirklich köstlich. Ich konnte die erdigen und herzhaften Untertöne des Olivenöls schmecken, wodurch mein Kaffee fast fruchtig schmeckte. Es ist trinkbar. Das Öl ergab eine wirklich glatte, samtige Textur, von der ich beeindruckt war. Als ich jedoch zur Arbeit ging, bemerkte ich, dass mein Kaffee sehr ölig sprudelte. Als ich das Seitenprofil meines Kaffees betrachtete, konnte ich eine Ölschicht erkennen. Ich habe umgerührt, aber es gelang mir nicht, das Öl wieder mit dem Kaffee zu vermischen. Die Hälfte der Tasse steht immer noch neben mir und ich kann eine grobe, dicke, ölige Schicht über meinem Kaffee erkennen. Ich fühle mich weder energiegeladener noch satt. Diese ölige Schicht verursacht bei mir eher ein mulmiges Gefühl.

Ein Vorschlag für ein anderes Frühstück voller gesunder Fette

Die Experten sind skeptisch. Einige lobten die gesundheitlichen Vorteile von Kaffee und Olivenöl und verwiesen auf die gesunden Fette und guten Antioxidantien. Die meisten teilen jedoch die Ansichten der Ernährungsberaterin und Trainerin Mary Sabat. Sie sagte mir: „Mir persönlich wäre es lieber, wenn Menschen ihre gesunden Fette essen und verarbeitete Öle meiden, deshalb wird meinen Klienten nicht empfohlen, diese Praxis zu praktizieren.“

Viele Ernährungswissenschaftler äußerten Bedenken, dass die Menschen morgens Öl tranken, anstatt ein gesundes Frühstück zu sich zu nehmen. Sie schlugen vor, dass ein ausgewogenes Frühstück den Menschen helfen würde, satt zu bleiben und das Energieniveau aufrechtzuerhalten, weshalb Menschen genau deshalb Oleatos trinken. Sie versprachen, dass ein gesundes Frühstück sättigender sei, das Mikrobiom Ihres Darms besser fördere und die Portionskontrolle erleichtern würde.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass Olivenöl den Kaloriengehalt des Getränks erhöht. Das Oleato, das ich hatte, hatte 310 Kalorien, was mehr als dem Doppelten des gleichen Getränks entspricht, wenn es kein Olivenöl enthält. Obwohl Olivenöl im Allgemeinen als gesundes Fett gilt, ist es ratsam, sich zu informieren und einen Arzt zu konsultieren, wenn Sie spezielle Ernährungsprobleme haben.

Experten betonen die Bedeutung einer gleichbleibenden Qualität im gesamten Prozess: Sie benötigen hochwertige, frisch gemahlene und gebrühte Kaffeebohnen sowie hochwertiges natives Olivenöl extra. Wir empfehlen die Verwendung von Kaffee aus einer Espressomaschine oder Kaffeemaschine, da diese Kaffees von außergewöhnlicher Qualität und voller Aromen sind. Auf diese Weise genießen Sie das Starbucks-Erlebnis im italienischen Barista-Stil. Diese beiden würden wir besonders empfehlen:

Bester Espressokocher

Die Breville Bambino ist eine unserer Lieblings-Espressomaschinen. Dies können große, sperrige und teure Geräte sein, aber für 350 US-Dollar ist das ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie können Kaffee wie ein Barista zubereiten und Milch ganz nach Ihrem Geschmack aufschäumen. Das Beste daran ist, dass es in drei Minuten aufgewärmt ist.

Beste Kombination

Die All-In-One-Espressomaschine von De'Longhi bietet ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis. Für 300 US-Dollar erhalten Sie eine Kaffeemaschine, die alles kann: Filterkaffee, Espressokaffee und Milchaufschäumen. Der Kaffee schmeckt von höchster Qualität und die Zubereitung dauert nicht lange. Da kann man eigentlich nichts falsch machen.

Wenn Sie diese Maschinen nicht haben, können Sie mit einer French Press den säurehaltigsten Kaffee zubereiten. Ein Hauch Olivenöl verfeinert ihn und sorgt für einen guten Kaffee.

Beste French Press

Obwohl es sich um eine teure French Press handelt, ist sie jeden Cent wert. Es ist hochisoliert, verfügt über eine dichte Gummidichtung und einen zweistufigen Filter. Der resultierende Kaffee ist weich und köstlich. Es ist die beste French Press, die Sie kaufen können.

Am besten zum Übergießen

Die Chemex-Kaffeemaschine nimmt den Kaffee der alten Schule auf und belebt ihn wieder. Dies ist eine der beliebtesten Kaffeemaschinen zum Übergießen auf dem Markt und wir verstehen, warum. Beachten Sie, dass Sie vor der Verwendung spezielle Filter kaufen müssen.

Sobald Sie Ihren schwarzen Kaffee zubereitet haben, fügen Sie einen Teelöffel natives Olivenöl extra hinzu. Petar Dzaja, CEO von Olive Knowledge, sagte mir: „Der beste Weg, Olivenöl zum Kaffee hinzuzufügen, ist mit einem Mixer.“ Auf diese Weise vermischen sich alle Zutaten vollständig.“

Ein paar in Eile zubereitete Starbucks Oleatos führten dazu, dass sich die Trinker über einen öligen Film auf der Innenseite ihres Mundes beklagten. Beginnen Sie mit einem Teelöffel und erhöhen Sie die Menge auf bis zu zwei Teelöffel Olivenöl pro 8-Unzen-Tasse Kaffee. Hören Sie auf, wenn Ihnen der Geschmack gefällt. Dies funktioniert für heißen und kalten Kaffee gleichermaßen.

Wir haben ein paar Empfehlungen für Mixer, von denen wir denken, dass sie der Aufgabe gewachsen sind.

Mit fünf Voreinstellungen und Selbsterwärmungsfunktionen ist dieser Mixer für jede Küchenaufgabe bestens gerüstet, auch für Oleatos. Es kann mit zehn verschiedenen Geschwindigkeiten betrieben werden und wird zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche.

Nutribullet macht jedes Mal kompakte, effektive und perfekte Getränke. Der Mixer verfügt über einen abnehmbaren Griff und einen verschließbaren Deckel, sodass Sie Ihren Kaffee auch mitnehmen können, wenn Sie es eilig haben.

Ich hasse es, einem Trend zu folgen, aber nein. Das einmalige Hinzufügen von Olivenöl ist ein interessantes Experiment, aber ich würde es nicht zu einem Grundnahrungsmittel machen. Die ersten paar Schlucke sind angenehm, bis sich das Olivenöl vom Kaffee löst und völlig unappetitlich aussieht und schmeckt.

Obwohl Olivenöl einige gesundheitliche Vorteile hat (es enthält viele gesunde Fette und Antioxidantien), ist es viel besser, Olivenöl zu Ihrem Essen zu verwenden als in Ihrem Kaffee. Abhängig von der Person kann es gut für Sie sein, aber fragen Sie zuerst einen medizinischen Experten.

Ich habe mich an eine Reihe von Italienern gewandt, von denen keiner seinem Kaffee Olivenöl hinzufügt oder jemanden kennt, der es hinzufügt. Es gibt einige anekdotische Beispiele, aber es handelt sich nicht um eine etablierte Tradition. Es gibt viele mediterrane Familien, die morgens einen Löffel Olivenöl trinken, nur nicht zum Kaffee.

Meine ersten paar Schlucke waren wirklich gut. Der Kaffee schmeckte wirklich samtig und das Olivenöl verlieh ihm einige herzhafte, erdige Aromen, wie ich sie noch nie zuvor erlebt hatte. Allerdings hatte sich mein Öl innerhalb einer Minute vom Kaffee getrennt, sodass jeder Schluck wie ein Schluck Öl war. Ich brauchte keine Feuchtigkeitscreme, da meine Lippen einen öligen Film hatten. Entschuldigung für die Grafik.

Die Zugabe von Olivenöl für ein wenig Weichheit funktioniert am besten bei säurehaltigen Kaffeesorten. Daher bietet die Verwendung einer dunklen und sauren oder hellen Zitrusröstung die meisten Vorteile. Ich habe für meinen Iced Shaken Espresso eine helle Röstung verwendet, die ein wirklich erdiges, leicht fruchtiges Geschmacksprofil ergab.

Wenn Ihnen das Konzept, aber nicht das Öl, gefällt, sollten Sie Bulletproof Coffee ausprobieren: Er ist cremig, sättigend und belebend. Allerdings hatten Ernährungswissenschaftler anstelle von Olivenöl einiges zu empfehlen. Mary Sabat, eine professionelle Ernährungsberaterin, empfahl, mit anderen Ölen wie Kokosöl, Ghee oder MCT-Öl zu experimentieren. Kokosnussöl ist reich an mittelkettigen Triglyceriden (MCTs), die Ihre Energie und Ihren Stoffwechsel ankurbeln können, während Avocadoöl gesunde Fette und eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Testen Sie verschiedene Ölsorten, um herauszufinden, welches für Sie am besten geeignet ist.

Wenn Ihnen das alles nicht zusagt, können Mandelöl, Macadamiaöl und Haselnussöl Ihrem Kaffee alternative Geschmacksrichtungen, nussige Aromen und verschiedene gesunde Fette verleihen. Ich habe schon einmal aus Versehen Mandelöl hinzugefügt – eine lange Geschichte – und mein erster Schluck war herrlich. Es war nicht gut gemixt, da ich keinen Mixer hatte, aber ich hätte es noch einmal versuchen sollen, bevor Starbucks da war.

Für einen Oleato wird Olivenöl verwendet, während für einen Bulletproof Coffee Weidebutter und MCT-Öl verwendet werden. Bei beiden handelt es sich um Kaffeesorten mit hohem Fettgehalt, die angeblich Ihr Energieniveau steigern und Heißhungerattacken regulieren.

Der Oleato ist ein Trend, auf den man einfach aufspringen kann. Auch wenn es für einen Frühstücksschub sorgen könnte, bin ich nicht überzeugt. Bei meinem morgendlichen geschüttelten Espresso besteht keine Gefahr, dass etwas Olivenöl hineingegossen wird. Bereiten Sie Kaffee von wirklich guter Qualität zu; kaufe gute Bohnen; Wenn Sie gut frühstücken, werden Sie die gleichen Vorteile wie das Oleato spüren, ohne die unansehnliche Ölschicht.

Laura ist unsere E-Commerce-Redakteurin. Vor Homes & Gardens studierte sie Englisch an der Universität Oxford. Parallel zu ihrem Studium absolvierte sie eine Ausbildung zur Barista und absolvierte eine Ausbildung zur Meisterparfümeurin. Damit ist sie unsere zertifizierte Expertin rund um Kaffee, Kerzen und Düfte. Laura hat für Luxus-Einzelhandelsmarken gearbeitet und dabei die Bedeutung von Qualität und Stil gegenüber Quantität und Modeerscheinungen betont. Sie sucht nach Produkten, die mit durchdachter Verarbeitung entworfen wurden.

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